Къде добиваме прашец и достатъчно чисти ли са районите на пчеларстване?
Ливада с жълт кантарион Пчелините ни са разположени на около 820м надморска височина, където се срещат стотици видове цъфтящи билки, храсти и дървета. Локациите на пчелините са избрани след продължително проучване на регион с радиус от 80км. Избрахме места за пчелините си, където земеделието е незначително. Регионите ни са далеч от индустриално производство, натоварени пътища и др. замърсители. В пчелния прашец не присъстват полени от технически култури. Понякога се случва няколкото селски ниви да бъдат засяти със слънчоглед. Кампанията по събиране на пчелен прашец приключва в момента в който първия слънчоглед се разцъфти, с това гарантираме че единствения момент в който може да попадне техническа култура в прашеца да бъде напълно изключен.
Какви видове са цъфтящите цветя в регионите на пчелините ни?
Ливада с диворастящи билки В радиус от 5км, цъфтят стотици видове цветя, храсти и дървета. Разбира се, не всички от тях са предпочитани от пчелите, в различните части на деня, според влажността и температурата, пчелите могат да предпочетат една или друга цъфтяща растителност. Ние пчеларите непрекъснато следим, какво цъфти в региона и дали се посещава от пчели, дали използват цвета на растението за събиране на прашец или нектар и тн. Също така, правим поленов анализ на меда, където можем да кажем с по-голяма точност какви растения цъфтят в радиуса.
От нашите наблюдения и от поленовите анализи, можем да направим следния списък с растения, които пчелите предпочитат за добив на нектар: Магарешки бодил, Синя жлъчка, Метличина, Детелина, Комунига, Лъжичина, Лечебна Мъдрица, Секирче, Гръмотрън, Пролетен фий, Мъдука, Бучиниш, Резене и др.
Пресен (несушен) или сушен прашец, кога се добиват?
Ливада с цъфтящи див фии и мак Когато има пресен, несушен прашец то той е винаги за предпочитане пред сушения. През месеците от май до края на юли добиваме прашец, когото изсушаваме и съхраняваме за месеците когато няма пресен - есен, зимата и рано пролет. Пресният прашец е нетраен, изисква да бъде съхраняван при хладилни условия, като преди консумация задължително преминава през замразяване за ден-два, за да бъдат унищожени евентуално попаднали микроорганизми и спори. Когато е пресен, прашеца съдържа най-голям брой активни вещества и витамини и е най-добре да се консумира в това му състояние. Като недостатък на пресния прашец е че разпадът на активни вещества е бърз и трябва да се консумира в рамките на няколко месеца от изваждането му от кошера. Както всяка храна, колкото по прясна е толкова по-добра. Дори замразен, активните съставки на прашеца не са трайни дълго. Обикновено в активния сезон добиваме прашеца два пъти седмично и още на същия или следващия ден бива разпратен към потребителите направо от кошера, съвсем пресен. Тогава вие потребителите го поставяте във фризера за първото му замразяване и така в ръцете си имате съвсем свеж прашец, който преди ден-два е бил в кошера.
В останалата част от годината, когато няма пресен, се консумира сушен прашец. Сушен прашецът губи около 30-40% от активните си съставки в процеса на сушене, но останалите 60-70% ги запазва за цяла година, до следващата, когато ще има отново пресен прашец. Това прави сушения прашец подходяща хранителна добавка, богата на витамини и голям списък с активни вещества, които не можете да набавите от други източници през зимата и ранна пролет.
"От едно и също цвете, змията прави отрова, а пчелата - мед" - българска поговорка
